La verdadera sopa de tortilla mexicana va más allá simplemente consomé de pollo y tortilla chips de maíz. El secreto clave radica en un profundo stock de pollo, hecho con huesos de pollo suficientes para lograr un sabor rico . Luego, el uso de chiles anchos secos, tostados y remojados , junto con especias auténticas como comino , orégano seco